由于鮮人參中采收后含水量較高，儲(chǔ)存不當(dāng)極易發(fā)生受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲(chóng)蛀等變質(zhì)的現(xiàn)象，從而影響人參的品質(zhì)和藥用功效。那么，鮮人參該怎么儲(chǔ)存才能長(zhǎng)期保鮮？

使用人參冷庫(kù)貯藏的方式，將不受自然條件的限制，能有效的抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時(shí)還能抑制人參的呼吸強(qiáng)度，降低基質(zhì)消耗，防止品質(zhì)、藥效流失。下面，小編就給大家詳細(xì)的介紹鮮人參冷庫(kù)的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求。

了解干人參冷庫(kù)保存時(shí)間及溫度要求，請(qǐng)點(diǎn)擊《干人參冷庫(kù)儲(chǔ)存最佳溫度多少合適？》這篇文章！

鮮人參冷庫(kù)的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求：

1、采收事項(xiàng)

為了更好的貯藏保鮮人參，采收人參應(yīng)以晴天上午或清晨露水干后采收為宜，切勿傷根斷須。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的人參，按重量及品質(zhì)分級(jí)。

3、預(yù)冷操作

為了保證冷庫(kù)的保鮮效果，鮮人參入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。

4、貯藏要求

鮮人參適宜的貯藏保鮮溫度在0℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，過(guò)高過(guò)低都不行，溫度低于-1℃就會(huì)凍傷人參降低品質(zhì)。溫度過(guò)高會(huì)加速人參各種理化變化現(xiàn)象。濕度是影響人參質(zhì)量的重要因素，濕度的變化會(huì)影響到人參的含水量、化學(xué)成分等因素，因此，鮮人參貯藏的相對(duì)濕度以保持在85%-95%為好。如濕度不足時(shí)可在地面噴水，濕度過(guò)大也可適當(dāng)通風(fēng)換氣，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

在這樣的條件下，鮮人參最長(zhǎng)可以保存200多天。貯藏后的人參不僅不會(huì)出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉、萌芽等現(xiàn)象，而且還能保證藥效成分基本不變，商品率可達(dá)95%以上。