葡萄干酸酸甜甜，是一種非常好吃的一種蜜餞食品，而且含有多種礦物質和維生素、氨基酸，因此深受廣大消費者的喜歡。但是，因為它的果糖含量高達60%，保存不當就很容易生蟲、變質。使用氣調保鮮庫能有效延長葡萄干的保鮮時間，其味道、顏色和營養(yǎng)價值也能保持不變，所以很多葡萄干加工廠和經(jīng)銷商都會通過建造冷庫來保鮮和儲存食品。接下來小編就給大家說說保鮮冷庫貯藏葡萄干的具體方法及溫濕度要求。

葡萄干冷庫保鮮技術：

1、篩選
葡萄干入庫前要進行質量篩選，選出質地柔軟，肉厚，干燥，味甜，含糖分多的好果，剔出含雜質，霉爛、蟲蛀，有異味等葡萄干。

2、溫度

溫度是葡萄干貯藏保鮮最重要的環(huán)境條件，一般來說，葡萄干如果想保持原來的口味的話，儲存的適宜的溫度是在0℃。貯藏溫度不能過低也不能過高，過低會產生冷害，葡萄干的冰點在-1℃，如低于冰點溫度葡萄干就要發(fā)生冷害。溫度過高也會加速葡萄干衰老、變質。

3、濕度

濕度也是貯藏葡萄干的重要條件之一，葡萄干在貯藏過程中要求適宜的空氣濕度為度75%~85%。如果庫內濕度過大會導致葡萄干粘結在一起，因為本來糖度很高，濕度大就很容易粘結。

在這樣的條件下，葡萄干最長可以保存15-18個月左右，同時其味道、顏色和營養(yǎng)價值可以保持不變。