冬瓜保鮮庫(kù)貯藏方法及步驟：

1、采收要求

為了更好的貯藏保鮮冬瓜，采收冬瓜應(yīng)在早上氣溫較低、瓜體涼爽時(shí)進(jìn)行。采摘時(shí)宜用剪刀剪藤，保留長(zhǎng)約3cm的瓜柄。搬運(yùn)裝卸時(shí)，切勿丟滾碰撞。

2、篩選整理

冬瓜采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除幼嫩、機(jī)械傷和病蟲瓜。

3、預(yù)冷要求

預(yù)冷是冬瓜儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，冬瓜采摘后還存有大量的田間熱，這種熱量引導(dǎo)植物臨界生長(zhǎng)迅速老化，預(yù)冷能有效抑制呼吸頻率，減少呼吸消耗。

4、貯藏溫度

冬瓜冷庫(kù)適宜貯藏溫度為12~15℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，溫度過(guò)高會(huì)加速褐變，而溫度過(guò)低如低于10℃則容易發(fā)生冷害。另外冬瓜貯存最忌諱潮濕，因此要控制相對(duì)較低的濕度，因此，冬瓜冷庫(kù)的相對(duì)濕度要控制在70%~75%，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)高時(shí)，可使用除濕機(jī)進(jìn)行抽濕。

采用此方法，冬瓜可以保存半年左右，使用冷庫(kù)儲(chǔ)藏不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持冬瓜色澤翠綠、新鮮如初，同時(shí)水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不流失。