以前貯藏大量的土豆的方法主要是用窖藏的方法，這種方法保存時間雖然較長，但是貯藏時間一陣之后土豆就很容易發(fā)芽，發(fā)了芽的之后土豆就會產(chǎn)生毒素，所以這樣的土豆是不能吃的。

那么怎么長期保存土豆才可以防止不發(fā)芽呢？使用土豆冷庫貯藏不僅可以延長儲存時間，還能在存儲的過程中起到阻止土豆發(fā)芽的效果，并且還可以利用冷庫長期儲存來做反季節(jié)銷售，以夠滿足不同季節(jié)消費需求，從而提高土豆的經(jīng)濟(jì)價值。接下來小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏土豆的具體方法及步驟。

土豆冷庫的儲存方法及溫度標(biāo)準(zhǔn)：

1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮土豆，采收土豆應(yīng)以晴天采收為宜，建議采用人工采摘，減少機(jī)械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理
采收后的土豆按大小品質(zhì)分級，剔除有病、損傷的土豆。

3、預(yù)冷操作
為了保證土豆冷庫的保鮮效果，土豆入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時間不要超過48小時。

4、溫濕度控制
土豆冷庫適宜的貯藏溫度在3-6℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于0℃就會發(fā)生冷害，同時0℃條件下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸強度也會增強。溫度過高也會導(dǎo)致土豆發(fā)芽變質(zhì)。同時冷庫內(nèi)相對濕度要控制在85%-90%左右，因為空氣濕度不夠或干燥時，土豆皮會產(chǎn)生皺縮，造成土豆大量腐爛。所以濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，土豆最長可以保存12個月左右，不僅冷庫內(nèi)可抑制土豆長芽，而且還能保證土豆口感清脆，品質(zhì)如初。

以上就是利用冷庫長期保存土豆的方法及步驟，希望能對想貯藏土豆的你有所幫助。