Q：無花果可以放冷庫儲(chǔ)藏嗎？

A：無花果是可以放在冷庫里儲(chǔ)藏的。無花果放入冷庫儲(chǔ)藏，不僅能夠防止軟化、腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，而且還能防止病原菌等有害微生物的生長和繁殖，從而更好的保持無花果在儲(chǔ)藏期間的品質(zhì)和營養(yǎng)。所以說，使用冷庫儲(chǔ)藏?zé)o花果是一種比較理想而且有效的保存方法。

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Q：無花果冷庫儲(chǔ)藏能保存多久？

A：無花果冷庫貯藏最適宜的溫度是-1℃~0℃，相對(duì)濕度需保持在85~95%之間為宜，此外，庫內(nèi)氧氣含量須保持在3%~5%，二氧化碳濃度控制在1%~2%。

采用此方法，無花果貯藏40天后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫時(shí)無明顯差異。

無花果冷庫儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)：

1、無花果入庫前，必須對(duì)冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫需定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、建議用保鮮袋包裝入庫，所堆貨物與地面之間，必須放置冷庫用墊板，確保底部貨物通風(fēng)；

5、無花果屬于漿果型水果，含水量高，采摘后極易腐爛，因此入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

4、冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密，同時(shí)盡量減少進(jìn)庫次數(shù)和在庫時(shí)間，當(dāng)貨物、人員進(jìn)出時(shí)就會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動(dòng)，從而影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量；

5、無花果出庫前，應(yīng)逐漸升溫，否則冷庫內(nèi)的無花果突然間遇到外界的熱量，無花果表面上就會(huì)冷凝成水珠，引起果實(shí)腐爛等現(xiàn)象。