為了讓黑皮甘蔗儲存的更久，保持原有的口感，許多種植戶和經銷商都建造冷庫儲存甘蔗。黑皮甘蔗冷庫適宜的溫度為8℃～9℃之間，庫內濕度在80%～90%，在此溫度、濕度下，能儲存長達3個月左右。

黑皮甘蔗在每年是12月是大量上市的時候，到春節期間是銷售的旺季，如果滯銷可以放冷庫延長保鮮，那么冷庫適宜的貯藏溫度為2-3℃。