新鮮的牛肝菌在運(yùn)輸過程中需要先預(yù)冷嗎
預(yù)冷的目的是使牛肝菌降溫到冷藏溫度，以減輕冷凝系統(tǒng)的負(fù)荷，避免牛肝菌入庫(kù)時(shí)庫(kù)內(nèi)溫度產(chǎn)生較大波動(dòng)。預(yù)冷溫度建議設(shè)為3-5度
