研究證明，枇杷果實保鮮期大約為8天左右，如果枇杷在常溫情況下儲存不當(dāng)，幾天內(nèi)就會變質(zhì)腐壞。所以浩爽制冷根據(jù)以往的果蔬保鮮經(jīng)驗得出，枇杷的適宜冷庫貯存溫度在2~5℃，相對濕度90%，3~8℃的條件下也可，溫度不能過高過低。

枇杷氣調(diào)保鮮貯存

目前也有越來越多的果農(nóng)或經(jīng)銷商選擇運用氣調(diào)保鮮庫對枇杷進(jìn)行更高品質(zhì)的保鮮儲存。枇杷氣調(diào)庫的貯存溫度在7~9℃，相對濕度85%~90%；

氣體成分：

氧氣：2%~5%；

二氧化碳：10~11%；

在以上的氣調(diào)環(huán)境下，枇杷最長可儲存達(dá)60天左右。

枇杷傳統(tǒng)貯存保鮮方法：

1、溝藏：在陰涼干燥處挖一條土溝，長10m左右，深和寬各0.9m，鋪上20-30cm厚的干凈細(xì)沙，然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱裝15kg重。在溝上搭一“人”字形支架，保持溝內(nèi)溫度在20℃以下，相對濕度在80-85%之間，采用此法枇杷可貯藏一個月左右。

2、松針法：先將新鮮干凈的松針鋪于干燥的地面或樓板上，再把枇杷果實鋪在松針上面。此法簡單方便，可用于短期貯藏。

3、壇缸法：將完好的果實裝于酒壇或小缸內(nèi)，壇缸的低部鋪稻草，上面蓋麻袋或竹簾。采用此法也可貯藏20天左右。

4、窖藏：貯藏前，用40%的福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死病原菌，或者采用硫磺粉(20g/立方米)殺菌消毒，將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋，以“品”字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。