蟠桃味美多汁、甘甜爽口、香味濃郁，深受人們的喜歡。由于蟠桃在采收后會(huì)迅速進(jìn)入呼吸高峰期，因此，蟠桃在常溫環(huán)境下只能儲(chǔ)存2-3天，然后蟠桃就會(huì)出現(xiàn)軟化、黑斑、腐變等現(xiàn)象，從而影響蟠桃的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

為了解決蟠桃的貯藏問題，采用氣調(diào)冷庫貯藏的方式，將不受自然條件的限制，能有效的降低蟠桃病原菌的發(fā)生率和果實(shí)腐爛率，同時(shí)還能較好的減緩蟠桃的呼吸代謝過程，防止組織老化，從而延長蟠桃的供應(yīng)期，提高經(jīng)濟(jì)效益。下面，小編就給大家詳細(xì)的介紹蟠桃氣調(diào)冷庫的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求。

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蟠桃氣調(diào)保鮮庫貯藏方法及步驟：

1、采收要求

為了更好的貯藏保鮮蟠桃，采收蟠桃應(yīng)以早晨低溫時(shí)采收為佳，雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實(shí)腐爛。由于蟠桃果實(shí)過于軟化，易受機(jī)械傷，建議采用人工采摘。

2、篩選整理

蟠桃采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除病蟲果、殘傷、劣質(zhì)、畸形的果實(shí)。注意：篩選過程中需輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓。

3、預(yù)冷要求

預(yù)冷是蟠桃儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低蟠桃的呼吸強(qiáng)度，因?yàn)椋刺也烧蠛粑l率較高，生理過程旺盛，釋放的呼吸熱多，如不及時(shí)預(yù)冷，就會(huì)很快軟化衰老、腐爛變質(zhì)。預(yù)冷方式可采取冷庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

4、貯藏溫度

氣調(diào)庫貯藏蟠桃的適宜溫度為0~2℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動(dòng)不宜超過2℃，溫度波動(dòng)過大會(huì)引起果實(shí)褐變及腐爛。為了防止蟠桃因失水而造成的變軟和萎蔫，蟠桃貯藏的相對濕度以保持在85%-95%為好。如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。另外庫內(nèi)空氣的含氧量應(yīng)保持在5%~15%，二氧化碳濃度應(yīng)控制在3%~5%。

據(jù)實(shí)險(xiǎn)證明，在冷庫貯存60天后蟠桃味道依然甘甜爽口，硬度與入庫時(shí)無明顯差異，同時(shí)好果率能達(dá)到98%