釋迦果（番荔枝）是一種熱帶水果，因外形與荔枝相似，所以又名為番荔枝。由于釋迦果（番荔枝）屬于呼吸躍變型果實(shí)，一旦貯藏方法不正確或溫度控制不準(zhǔn)確，釋迦果（番荔枝）就極易發(fā)生褐變或因微生物感染而出現(xiàn)腐爛、變味、裂果等現(xiàn)象。

為解決這一問題，使用冷庫貯藏可有效延長(zhǎng)釋迦果（番荔枝）的保鮮時(shí)間和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，還可以利用冷庫長(zhǎng)期保鮮的特性，當(dāng)季貯存，反季節(jié)銷售以提高釋迦果（番荔枝）的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

釋迦果（番荔枝）保鮮庫貯藏方法及步驟：

1、采收要求

為了更好的貯藏保鮮釋迦果（番荔枝），采收時(shí)應(yīng)注意釋迦果（番荔枝）的成熟度標(biāo)準(zhǔn)，果實(shí)達(dá)到九成熟度（其果肉可溶性固形物含量約15%~20%）時(shí)采時(shí)最適宜。采收時(shí)間應(yīng)以陰天上午或晴天早晨采收為宜，因?yàn)闅鉁氐透卺屽裙ǚ笾Γ┑馁A藏。切忌在強(qiáng)烈陽光時(shí)采收，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、篩選整理

釋迦果（番荔枝）采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除病蟲果、畸形果、傷果和裂果。篩選整理時(shí)，應(yīng)注意輕拿輕放，并在每一層果間放一些釋迦果（番荔枝）葉，減少碰傷。

3、預(yù)冷要求

預(yù)冷是釋迦果（番荔枝）儲(chǔ)存的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低本身的溫差。因?yàn)椋屽裙ǚ笾Γ┎烧蠛粑l率較高，生理過程旺盛，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就容易造成萎蔫、衰老、變質(zhì)等情況。建議預(yù)冷溫度控制在15-18℃。

4、貯藏溫度

冷庫貯藏釋迦果（番荔枝）最適宜溫度為12~15℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行。溫度低于10℃就易發(fā)生冷害，引發(fā)黑心病（果皮逐漸變黑），溫度過高也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變色、發(fā)酸變質(zhì)而失去食用價(jià)值。

另外，濕度也是影響果實(shí)水分，保持果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味的重要因素，因此，釋迦果（番荔枝）冷庫的相對(duì)濕度要控制在85%~95%。如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定

據(jù)實(shí)險(xiǎn)證明，在冷庫貯存20天后的釋迦果（番荔枝）肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，味道香甜獨(dú)特，外觀呈鮮綠色與入庫時(shí)無明顯差異，同時(shí)好果率能達(dá)到90%以上。