雞蛋是日常生活中常見的食品之一，是許多人早餐的必備食材。而為了延長雞蛋的保質期，雞蛋養殖戶和批發商都會選擇將其放入冷庫中儲存。那么雞蛋在冷庫中應該保持什么樣的溫度，以及它的保質期是多久呢？

首先，雞蛋在冷庫中的保鮮溫度應該在0℃-1℃之間。這個溫度范圍可以減緩雞蛋的老化和腐敗，使其能夠更長時間地保持新鮮和品質。此外，為了保證雞蛋的質量和安全，冷庫內的濕度也需要控制在適當的范圍內，通常為80%~90%之間。

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其次，雞蛋的保質期不僅取決于儲存溫度，還受到其他因素的影響。比如雞蛋的新鮮程度、運輸方式、處理方式等等。因此，即使雞蛋被儲存在適當的溫度下，也可能因其他因素影響其保質期。一般而言，普通雞蛋在冷庫中的保質期為260-300天左右。

最后，冷庫需要定期檢查雞蛋的狀態，如果出現變質的跡象，比如蛋殼變色或發臭，建議不要食用。