芹菜是一種日常生活中常見的蔬菜，也是營養價值很高的蔬菜。眾所周知，芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，不耐高溫。在夏季高溫酷熱條件下只要存放2-3天，就會馬上開始變質，腐爛。使用蔬菜保鮮庫來儲藏芹菜，可以延長芹菜儲存時間和保持芹菜水分和新鮮度，同時芹菜的營養成分也不會流失，因此，很多蔬菜種植戶和經銷商都使用冷庫來保鮮芹菜。今天小編就給大家介紹冷庫貯藏芹菜的具體方法及溫濕度要求。

芹菜冷庫貯藏方法及溫度標準：

1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮芹菜，采收芹菜應以陰天清晨或上午采收為宜，切忌在強烈陽光時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、篩選整理
采收后的芹菜按品質分級，剔除水爛有病、蔫掉的芹菜。

3、預冷操作
為了保證芹菜的保鮮效果，芹菜入庫前必須先進行預冷操作，建議選用真空冷卻的方法將芹菜預冷到3-5℃，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

4、溫濕度控制
芹菜適宜的貯藏保鮮溫度在-0.5~0℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低于1.5℃就會凍傷芹菜，溫度過高也會導致芹菜發黃、變黑、變質等現象。庫內相對濕度要控制在90%~95%高溫環境下，如果庫內濕度不足時，可在地面噴水，以保持庫內濕度穩定。有條件的可使用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕。

在這樣的條件下，芹菜最長可以保存3月左右，同時還能保持芹菜的品質和營養價值不變。