西蘭花，又名綠菜花，很像一朵花。西蘭花不僅外觀美，而且富含多種營養(yǎng)豐富，如蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，因此西蘭花深受廣大消費(fèi)者的青睞。由于西蘭花在常溫下呼吸強(qiáng)度較大，只要儲(chǔ)存方法不對(duì)或是在常溫環(huán)境中放置時(shí)間過久，就會(huì)馬上開始變黃、變質(zhì)，腐爛。使用西蘭花保鮮庫不僅可以延長西蘭花的儲(chǔ)存時(shí)間還能保證營養(yǎng)成份不流失，同時(shí)還可以利用冷庫做反季節(jié)銷售，提高西蘭花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以夠滿足不同消費(fèi)者不同季節(jié)消費(fèi)需求。接下來小編就給大家說說如何使用保鮮冷庫來貯藏西蘭花的具體方法及步驟。

西蘭花冷庫的儲(chǔ)存方法及步驟：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮西蘭花，采收西蘭花應(yīng)以晴天早上采收為宜，雨天和雨后2天內(nèi)應(yīng)禁止采收，以防止西蘭花球積水，引起貯期西蘭花腐爛。

2、篩選
西蘭花采收后，應(yīng)剔除病蟲葉、畸形花球、花球松散、枯黃花蕾和機(jī)械傷等不達(dá)標(biāo)的西蘭花。

3、預(yù)冷
預(yù)冷是西蘭花延長保鮮的必要環(huán)節(jié)。預(yù)冷的主要目的是降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到阻止果實(shí)衰老、延長儲(chǔ)藏期的目的，同時(shí)預(yù)冷也能防止西蘭花變色、變老等原因。預(yù)冷方式可采取冷庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

4、貯藏
西蘭花冷庫最適宜的貯藏溫度為0~1℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動(dòng)不宜超過2℃，溫度超過3度易造成花蕾黃化，霉菌滋生、花球腐爛的機(jī)率。西蘭花冷庫適宜的相對(duì)濕度為90%~95%。如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，西蘭花可以保存3-4個(gè)月左右不壞，不僅能長時(shí)間保持西蘭花色澤翠綠、新鮮如初，還能保持西蘭花營養(yǎng)物質(zhì)不流失。