荷蘭豆是一種非常好吃的食物，其口感脆嫩，味道清香，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。據(jù)研究分析，常吃荷蘭豆還能提高人體免疫力和抗病能力，因此深受人們的青睞。由于荷蘭豆屬半耐寒性蔬菜，喜低溫濕潤環(huán)境，大量的荷蘭豆在常溫環(huán)境下不易保存，因此，一般大型荷蘭豆種植戶和蔬菜經(jīng)銷商都會(huì)通過建造冷庫來貯藏保鮮荷蘭豆。下面，小編就給大家詳細(xì)的介紹荷蘭豆冷庫的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求。

荷蘭豆冷庫貯藏方法及步驟：

1、采收

為了更好的貯藏保鮮荷蘭豆，采收荷蘭豆應(yīng)以陰天或太陽升起前采收為宜，采收時(shí)用手將豆莢摘下來，然后放入田邊遮陽棚或房間內(nèi)，并用濕布或濕麻袋等蓋上，以免水分有損失。

2、篩選

荷蘭豆采收后，按品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除病蟲、畸形、損傷等豆莢

3、預(yù)冷

預(yù)冷是荷蘭豆儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低荷蘭豆的呼吸強(qiáng)度，因?yàn)楹商m豆采摘后本身溫度較高，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)因失水過多而造成萎蔫、發(fā)黃等情況。一般預(yù)冷溫度控制在2℃。

4、貯藏

荷蘭豆冷庫貯藏的適宜溫度為0℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動(dòng)不宜超過2℃，溫度波動(dòng)過大易造成霉菌滋生、豆莢腐爛的機(jī)率。另外濕度也是影響荷蘭豆水分，保持荷蘭豆品質(zhì)和味道的重要因素，因此荷蘭豆冷庫的相對(duì)濕度要控制在95%。

如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。另外庫內(nèi)的空氣氧氣含量應(yīng)保持在2%~4%，二氧化碳濃度控制在12%。

采用此方法貯藏，荷蘭豆可以保存3個(gè)月左右，使用保鮮冷庫不僅能長時(shí)間保持荷蘭豆色澤翠綠、新鮮如初，而且還能保持荷蘭豆的營養(yǎng)物質(zhì)也不流失。