新鮮的大棗（紅棗）采后在自然狀態(tài)下極易失水萎蔫，放置一周，棗肉就會(huì)很快軟化出現(xiàn)褐變很難長(zhǎng)期貯藏。

使用冷庫(kù)儲(chǔ)存，可以減緩大棗（紅棗）水分的蒸騰速度和抑制微生物活動(dòng)，延緩衰老，減少腐爛，從而延長(zhǎng)大棗（紅棗）的保鮮期。

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不僅如如，還可以利用冷庫(kù)長(zhǎng)期保鮮的特點(diǎn)，當(dāng)季貯存，反季節(jié)銷售，錯(cuò)開(kāi)集中上市期，提高大棗（紅棗）的銷售價(jià)格，以實(shí)現(xiàn)大的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

下面，小編就給大家說(shuō)說(shuō)大棗（紅棗）放冷庫(kù)能保鮮多久？最適合的貯藏溫度是多少？

Q：大棗（紅棗）放冷庫(kù)能貯藏多久？

A：大棗（紅棗）最長(zhǎng)可以貯藏保鮮3個(gè)月左右，出庫(kù)后大棗（紅棗）和入庫(kù)前相比，其色澤、口味和硬度沒(méi)有明顯的差異。

Q：大棗（紅棗）冷庫(kù)最適宜的儲(chǔ)存溫度是多少？

A：溫度是影響貯藏壽命的最主要環(huán)境因素，研究表明，大棗（紅棗）在-1~0℃溫度范圍貯藏效果好，冷庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度要求控制在90%-95%之間。