荷蘭豆是一種非常好吃的食物，其口感脆嫩，味道清香，而且營養(yǎng)價值也高。據研究分析，常吃荷蘭豆還能提高人體免疫力和抗病能力，因此深受人們的青睞。由于荷蘭豆屬半耐寒性蔬菜，喜低溫濕潤環(huán)境，大量的荷蘭豆在常溫環(huán)境下不易保存，因此，一般大型荷蘭豆種植戶和蔬菜經銷商都會通過建造冷庫來貯藏保鮮荷蘭豆。下面，小編就給大家詳細的介紹荷蘭豆冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。

荷蘭豆冷庫貯藏方法及步驟：

1、采收

為了更好的貯藏保鮮荷蘭豆，采收荷蘭豆應以陰天或太陽升起前采收為宜，采收時用手將豆莢摘下來，然后放入田邊遮陽棚或房間內，并用濕布或濕麻袋等蓋上，以免水分有損失。

2、篩選

荷蘭豆采收后，按品質分級，同時應剔除病蟲、畸形、損傷等豆莢

3、預冷

預冷是荷蘭豆儲藏的必要環(huán)節(jié)，預冷的主要目的是降低荷蘭豆的呼吸強度，因為荷蘭豆采摘后本身溫度較高，若不進行預冷處理就會因失水過多而造成萎蔫、發(fā)黃等情況。一般預冷溫度控制在2℃。

4、貯藏

荷蘭豆冷庫貯藏的適宜溫度為0℃，要注意庫內溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、豆莢腐爛的機率。另外濕度也是影響荷蘭豆水分，保持荷蘭豆品質和味道的重要因素，因此荷蘭豆冷庫的相對濕度要控制在95%。

如果庫內濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩(wěn)定。另外庫內的空氣氧氣含量應保持在2%~4%，二氧化碳濃度控制在12%。

采用此方法貯藏，荷蘭豆可以保存3個月左右，使用保鮮冷庫不僅能長時間保持荷蘭豆色澤翠綠、新鮮如初，而且還能保持荷蘭豆的營養(yǎng)物質也不流失。