夏天非常好的伴侶就是香甜可口的西瓜啦，從小到大我們度過的每一個夏天都有西瓜的陪伴，因此，西瓜也是夏天非常受歡迎的一種水果。

眾所周知，西瓜的耐藏性狀較差，在常溫下最多只能保存10多左右，之后，西瓜就很容易滋生細菌引起變質等現象。使用冷庫貯藏西瓜，將不受自然條件的限制，能有效的抑制西瓜體內活性氧，降低膜脂過氧化傷害程度，殺死各種病原菌微生物，同時還能防止西瓜的水分和營養成分流失，減緩西瓜的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長保鮮貯藏的目的。接下來，小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏西瓜的具體方法及步驟。

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮西瓜，采收西瓜應以晴天上午或傍晚采收為宜，采摘時要選擇果形周正，無病無害，八九成熟的優質瓜。切忌在強烈陽光時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、預冷操作

為了保證冷庫的保鮮效果，西瓜入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好，注意預冷時間不要超過48小時。

3、貯藏要求

由于西瓜喜溫暖干燥，對低溫敏感，因此，西瓜適宜的貯藏保鮮溫度在9~11℃。要注意庫內溫度穩定，溫度低于5℃西瓜極容易造成冷害，進而出現西瓜果肉塌，變味等現象，溫度過高也會導致外皮因為失水而收縮。為了防止西瓜由于失水而造成的變軟和萎蔫，西瓜貯藏的相對濕度以保持在85%-95%為好。如濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕以保持庫內濕度穩定。另外，西瓜冷庫的空氣需要保持清新，應準時通入新鮮的氣體，以達到更好的空氣質量狀態。

在這樣的條件下，西瓜最長可以保存3個月左右，不僅庫內可抑制霉菌生長，同時還能較好保持西瓜的原有品質，且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。