菠菜是生活中常見的一種綠色蔬菜，其營養(yǎng)價值豐富，能補充人體所需的多種維生素、礦物質及多種微量元素等營養(yǎng)物質，因此菠菜深受大家的喜愛。由于菠菜在常溫下呼吸強度較大和怕熱耐寒的特性，只要菠菜儲存方法不對或是在常溫環(huán)境中放置時間過久菠菜就會開始發(fā)黃、萎蔫、出現(xiàn)枯黃爛葉。為了更好的保持菠菜的新鮮度和營養(yǎng)價值，使用保鮮庫能有效延長菠菜的保鮮時間及營養(yǎng)成分，同時，還可以利用冷庫長期保鮮的特點，當季貯存，反季節(jié)銷售以提高菠菜的經濟價值，接下來小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏菠菜的具體方法及溫度要求。

菠菜冷庫的貯藏方法及步驟：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮菠菜，采收菠菜應以晴天或陰天采收為宜，雨天應禁止采收，以防止菜葉有積水，引起貯期腐爛現(xiàn)象。

2、篩選
菠菜采收后，按大小品質分級，應剔除無白斑、無病蟲害，無老葉、無黃葉。

3、預冷
預冷是菠菜儲藏的必要環(huán)節(jié)，預冷的主要目的是降低菠菜的呼吸強度，因為菠菜采摘后本身溫度較高，若不進行預冷處理就會造成失水、菜葉發(fā)黃、萎蔫等情況。一般預冷溫度控制在1-3℃。

4、貯藏
保鮮庫貯藏菠菜最適宜溫度為0~1℃，要注意庫內溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、菜葉腐爛的機率。另外濕度也是影響蔬菜水分，保持蔬菜品質和口味的重要因素，因此菠菜保鮮庫適宜的相對濕度為90%~95%。如果庫內濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩(wěn)定。采用此方法，春季的菠菜可以保存45~50天左右，秋季的菠菜可以保存85~90天左右。使用保鮮冷庫不僅能長時間保持菠菜色澤翠綠、新鮮如初，還能保持菠菜營養(yǎng)物質不流失。