夏天非常好的伴侶就是香甜可口的西瓜啦，從小到大我們度過的每一個夏天都有西瓜的陪伴，因此，西瓜也是夏天非常受歡迎的一種水果。

眾所周知，西瓜的耐藏性狀較差，在常溫下最多只能保存10多左右，之后，西瓜就很容易滋生細菌引起變質(zhì)等現(xiàn)象。使用冷庫貯藏西瓜，將不受自然條件的限制，能有效的抑制西瓜體內(nèi)活性氧，降低膜脂過氧化傷害程度，殺死各種病原菌微生物，同時還能防止西瓜的水分和營養(yǎng)成分流失，減緩西瓜的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長保鮮貯藏的目的。接下來，小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏西瓜的具體方法及步驟。

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮西瓜，采收西瓜應以晴天上午或傍晚采收為宜，采摘時要選擇果形周正，無病無害，八九成熟的優(yōu)質(zhì)瓜。切忌在強烈陽光時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、預冷操作

為了保證冷庫的保鮮效果，西瓜入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好，注意預冷時間不要超過48小時。

3、貯藏要求

由于西瓜喜溫暖干燥，對低溫敏感，因此，西瓜適宜的貯藏保鮮溫度在9~11℃。要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，溫度低于5℃西瓜極容易造成冷害，進而出現(xiàn)西瓜果肉塌，變味等現(xiàn)象，溫度過高也會導致外皮因為失水而收縮。為了防止西瓜由于失水而造成的變軟和萎蔫，西瓜貯藏的相對濕度以保持在85%-95%為好。如濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。另外，西瓜冷庫的空氣需要保持清新，應準時通入新鮮的氣體，以達到更好的空氣質(zhì)量狀態(tài)。

在這樣的條件下，西瓜最長可以保存3個月左右，不僅庫內(nèi)可抑制霉菌生長，同時還能較好保持西瓜的原有品質(zhì)，且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。