秋葵原產(chǎn)于印度，后來(lái)經(jīng)引種于我國(guó)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受老百姓青睞。秋葵好吃，味道鮮美，但它較大的缺點(diǎn)難以保鮮，在常溫下最多只能保存5天左右，隨后秋葵就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、萎蔫以及因感染微生物而造成的腐爛、變味等現(xiàn)象。

為了讓大家經(jīng)常可以吃到新鮮的秋葵，使用冷庫(kù)貯藏能有效延長(zhǎng)秋葵的保鮮時(shí)間，防止秋葵的水分和營(yíng)養(yǎng)成分流失，確保秋葵長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮狀態(tài)。

秋葵冷庫(kù)貯藏方法及溫度要求：

1、采收事項(xiàng)

為了更好的貯藏保鮮秋葵，采收秋葵應(yīng)以陰天上午或傍晚天氣較為涼爽的時(shí)候采收為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。另外，采摘的時(shí)候千萬(wàn)不能夠用手使勁拉扯，因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致植物的根莖受傷，建議使用剪刀來(lái)進(jìn)行采摘。

2、篩選整理

采收后的秋葵按品質(zhì)分級(jí)，挑選品質(zhì)優(yōu)良的秋葵，剔除有病蟲害、畸形、過(guò)老和受機(jī)械傷的秋葵。

3、預(yù)冷操作

為了保證冷庫(kù)的保鮮效果，秋葵入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。秋葵采摘后呼吸頻率較高，生理過(guò)程旺盛，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)造成秋葵萎蔫、發(fā)黃、變質(zhì)等情況，預(yù)冷是防止秋葵莢果變質(zhì)的有效方法。預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

4、貯藏條件

秋葵冷庫(kù)貯藏保鮮溫度為6℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，過(guò)高過(guò)低都不行，溫度過(guò)低，易引發(fā)冷害，導(dǎo)致秋葵莢果凹陷、凍傷、顏色變深，失去商品價(jià)值；溫度過(guò)高，又會(huì)使秋葵加速腐爛變質(zhì)。
為了防止秋葵由于失水而造成的變軟和萎蔫，秋葵貯藏的相對(duì)濕度以保持在85%-90%為好，如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

采用此方法，秋葵可以貯藏40天左右，冷庫(kù)不僅可以控制其細(xì)胞生理活動(dòng)在較低水平，而且還能長(zhǎng)期保持秋葵新鮮品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫(kù)時(shí)無(wú)明顯差異。