Q：楊梅可以放冷庫儲存嗎？

A：楊梅是可以放在冷庫里儲存的。楊梅是很困難儲存的，有句話叫“一日變味，次日變色，三日變質”之說。楊梅放入冷庫儲存，不僅能防止楊梅出現(xiàn)褐變、失水萎縮、腐爛霉變等現(xiàn)象發(fā)生，而且還能抑制楊梅的呼吸作用及生理反應，如乙烯的產(chǎn)生等，從而延長楊梅的貨架期，很大限度保證楊梅新鮮度。

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Q：楊梅冷庫儲存能保鮮多長時間？溫度要求是多少？

A：楊梅冷庫最適宜的貯藏溫度是0℃~2℃，相對濕度需保持在90~95%之間為宜，此外，庫內氧氣含量須保持在5%，二氧化碳濃度控制在6%。

采用此方法，楊梅貯藏2個月后依然能較好保持原有品質，且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

楊梅冷庫儲藏注意事項：

1、楊梅入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫需定期進行通風換氣，防止庫內空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫專用墊板，確保底部貨物通風；

4、楊梅冷庫儲存最關鍵的一點就是千萬別先將楊梅清洗，清洗后的楊梅儲存時間會大打折扣，會很快發(fā)酵；

5、楊梅屬于呼吸躍變型水果，同時也是高呼吸強度的水果，因此入庫前必須先進行預冷操作。預冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

6、冷庫門要關閉嚴密，同時盡量減少進庫次數(shù)和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導致庫內溫、濕度波動，從而影響楊梅的貯藏質量。