水果蔬菜冷庫可以有效降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，同時還能減緩水果和蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長保鮮的目的。目前，我國一些較大的果蔬經銷商都在建造冷庫來貯藏水果和蔬菜，那么，建造一個水果蔬菜冷庫要多少錢一平米？

1、庫板費用

冷庫保溫板也是影響冷庫造價的因素之一。冷庫板按等級可分，低、中、高三檔材質，對應板材的厚度為100mm、120mm、150mm，不同等級的板材和厚度會直接影響到冷庫的保溫效果和使用壽命。

目前常用的是聚氨酯和聚苯乙烯這兩種，聚氨酯板是我們常用的，優點大于聚苯乙烯板，但價格要高出很多。聚苯乙烯板也就是泡沫板，它的優點是價格便宜，但保溫性能差，而且年限久了還容易變形，一般只適用于0度以上的冷庫，因此，像0-5℃的水果蔬菜冷庫推薦使用100mm厚的聚氨酯保溫板即可。

2、冷庫存放果蔬種類

對冷庫儲存果蔬的種類不同，所以冷庫的溫度要求也不同。例如，卷心菜、白菜、韭菜、胡蘿卜和葡萄、蘋果、梨子、草莓等果蔬需在0~2℃的溫度下儲存；番茄、黃瓜、南瓜和哈密瓜、橙子、沙田柚等果蔬則需要在3~5℃的溫度下儲存；而像，香蕉、芒果、檸檬等果蔬需在13~15℃的溫度中儲存。另外，冷庫溫度高低是根據冷庫機組制冷效果及機組大小有關，因此冷庫溫度的不同，冷庫造價也不同。

3、冷庫設備

制冷設備是水果蔬菜冷庫造價成本中為重要的一項，最主要的體現就是壓縮機、冷風機、蒸發器。選擇壓縮機要考慮這幾個問題：冷庫容積，冷庫庫內溫度，冷庫門開關頻繁程度等，一般情況下，推薦小型水果蔬菜冷庫選用全封閉壓縮機，中型水果蔬菜冷庫一般選用半封閉壓縮機，大型水果蔬菜冷庫選用半封閉壓縮機或螺桿壓縮機。壓縮機組選擇不同，造價也不相同。

4、地域氣候環境

不同的地域及氣候環境也是影響水果蔬菜冷庫造價的因素之一，在受地域環境的影響下，冷庫的制冷溫度和操作技術都有所不同，比如：冷庫建造在到南方，那么只需要設計單純的冷庫就行，如果是建造在北方，我們就需要在建造的過程中額外配備加熱系統，這樣才能夠讓冷庫內的溫度保持穩定，所以這個原因也會影響到果蔬冷庫最終造價。