Q：西蘭花可以放冷庫儲存嗎？

A：答案是肯定的。西蘭花放入冷庫儲存，不僅能夠防止西蘭花蕾出現(xiàn)退綠變黃，而且還能避免出現(xiàn)細菌性軟腐和霉爛等現(xiàn)象發(fā)生，從而保證西蘭花在貯藏期間的品質(zhì)和風(fēng)味。

Q：西蘭花冷庫儲存能保鮮多長時間？溫度要求是多少？

A：西蘭花冷庫最適宜的貯藏溫度是0℃~1℃，相對濕度需保持在90~95%之間為宜。

采用此方法，西蘭花貯藏3個月后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

西蘭花冷庫儲藏注意事項：

1、西蘭花入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫需定期進行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、西蘭花采收后由于呼吸強度較大，花蕾較易褪綠黃化，因此入庫前必須先進行預(yù)冷操作，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

4、西蘭花對乙烯氣體比較敏感，容易引起花蕾黃化，因此貯藏期間應(yīng)避免與蘋果、梨、厚皮甜瓜混放；

5、冷庫門要關(guān)閉嚴密，同時盡量減少進庫次數(shù)和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動，從而影響西蘭花貯藏質(zhì)量。