甜瓜（香瓜）放冷庫能保鮮80至90天左右。為了保證甜瓜貯藏的品質，冷庫溫度設置在6度為宜，這個溫度可以保持甜瓜的品質良好，能有效抑制甜瓜的呼吸作用和乙烯釋放速率，防止呼吸高峰的出現，甜瓜好果率可達88%。

在儲存甜瓜（香瓜）過程中，一定要保證庫內溫度、濕度穩定，這是因為溫度、濕度波動是不利于甜瓜（香瓜）長期保鮮的。溫度過高過低都不行，溫度低于3℃就會出現凍害和引發黑心病；溫度過高，呼吸作用加強，代謝會加快，會快速消耗糖分及營養。如果庫內濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩定。

想要冷庫達到預期內的保鮮效果，甜瓜（香瓜）在冷庫儲存期間的管理也十分重要。冷庫須每隔2周檢查甜瓜（香瓜）的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標，確保其品質為很好的狀態。

并且要定期進行通風換氣，防止庫內空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈。此外，甜瓜存放之處與地面之間，必須放置冷庫專用墊板。甜瓜可直接放在貨架上擺放儲存，也可放入紙箱內，但紙箱上面要扎幾個洞，保證甜瓜在紙箱內能通風換氣。

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