李子在每年的7~8月份成熟上市，其外表玲瓏剔透，形態(tài)美艷，特別是那酸甜的口味深受很多女生的喜愛。由于李子的上市期在夏季高溫季節(jié)，因此李子的儲存保鮮問題就顯得尤為重要，只要保存不當(dāng)，李子就很容易生長細菌，從而導(dǎo)致李子腐爛變質(zhì)。

使用冷庫貯藏李子，不受自然條件限制，能有效地降低病原菌發(fā)生率和果實腐爛率，還可降低果品的呼吸代謝，阻止組織老化，延長貯藏期。接下來小編就給大家說說使用氣調(diào)保鮮冷庫貯藏李子的具體方法及步驟。

李子氣調(diào)保鮮庫貯藏方法及步驟：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮李子，采收李子應(yīng)以陰天、晴天無露水時采收果實為宜，雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實腐爛。

2、篩選
李子采收后按大小分級，要求果形端正、大小適當(dāng)、風(fēng)味色澤適宜，應(yīng)剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果。

3、預(yù)冷
預(yù)冷是李子儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低李子本身的溫差。因為李子采摘季節(jié)屬于夏季高溫季節(jié)，若不進行預(yù)冷處理就會造成李子失水、導(dǎo)致李子發(fā)霉變質(zhì)爛果等情況。推薦使用強制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時間不要超過24小時，一般預(yù)冷溫度控制在4-5℃。

4、貯藏
氣調(diào)庫貯藏李子最適宜溫度為0℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±0.5℃，庫溫上下波動不宜超過1℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的機率。李子冷庫適宜的相對濕度為80%~95%。如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。李子適宜的氧氣濃度為3%~5%，二氧化碳濃度為2%~5%。在這樣的條件下，李子可以保存2個月左右，使用氣調(diào)保鮮冷庫不僅能長時間保持李子色澤青綠、新鮮如初，同時還能保持李子營養(yǎng)價值不流失。