茼蒿又叫皇帝菜、蓬蒿、蒿子桿，它的花開起來很像野菊，所以又名菊花菜。由于茼蒿喜冷濕潤環(huán)境，不耐高溫，新鮮茼蒿若放置常溫下貯藏，大概只能保鮮2至3天茼蒿就會開始出現(xiàn)褐變、萎蔫、爛葉等現(xiàn)象。那么，茼蒿該怎樣保存才能延長保鮮時間呢？

使用冷庫貯藏茼蒿，將不受自然條件的限制，能有效的抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時還能避免茼蒿里面的水分和營養(yǎng)成分流失，降低茼蒿的呼吸作用和葉綠素含量下降，延緩組織老化，從而有效地保持茼蒿外觀品質(zhì)不受影響。

茼蒿冷庫貯藏方法及步驟：

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮茼蒿，采收茼蒿應(yīng)盡量在晴天的清晨采收或陰天上午采收。切忌在強烈陽光時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、篩選整理

茼蒿采收后需去除菜葉上的泥沙、雜物和黃葉、病葉然后再將大小一致的單株整齊捆扎裝箱。

3、預(yù)冷操作

剛采收下來的茼蒿，帶有大量的“田間熱”，因此，茼蒿入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時間不要超過48小時。

4、貯藏條件

茼蒿冷庫適宜的貯藏保鮮溫度為2~5℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行。溫度低于-1℃容易凍傷茼蒿葉子影響品質(zhì)，溫度過高會加速茼蒿褐變、萎縮、腐爛，從而失去食用價值。

為了防止茼蒿因失水而造成的干縮和萎蔫，冷庫貯藏的相對濕度以保持在90%-95%為好，如濕度不足時可在地面噴水或使用微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

采用此方法，茼蒿貯藏25天后，外觀依然保持良好，葉子、莖干呈鮮綠色與入庫時無明顯差異。