羊肉跟豬肉、牛肉性質(zhì)是差不多的，屠宰后要迅速進(jìn)行冷卻處理，否則就會壞掉變質(zhì)，即使放在0-5℃的冷藏庫，也只能儲存三五天。

下面，浩爽制冷就為大家說說羊肉放冷庫可以儲存多久？溫度要求是多少？

羊肉在-12~15℃的冷庫中能儲存3至4個月，但如果放入-18℃的環(huán)境下，羊肉至少可以儲存8個月時間。為了防止羊肉因失水而造成汁液流失、口感干澀、肉質(zhì)發(fā)柴等現(xiàn)象，冷庫的相對濕度須控制在85%至85%。

在儲存羊肉過程中，一定要保證庫內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，溫度忽高忽低或濕度波動大羊肉極易發(fā)生腐敗變質(zhì)等問題。如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，羊肉在冷庫儲存期間的管理也十分重要。羊肉冷庫須每隔2周要進(jìn)行一次通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈。此外，羊肉要隔墻離地存放，羊肉不可直接放在地上，必須放置冷庫專用墊板。

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