菠蘿（鳳梨）怎么保存時間長？菠蘿冷庫儲存方法及溫度介紹
菠蘿是一種熱帶水果，臺灣和東南亞地區(qū)的人又稱之為鳳梨。菠蘿的味道酸甜可口，風(fēng)味獨特，所以，菠蘿深受大人小孩的喜愛。菠蘿與其它熱帶水果一樣，對低溫敏感，所以菠蘿不能直接放在冷藏庫貯藏。菠蘿是屬于沒有呼吸的高峰型水果，時間一長菠蘿的成熟度就會增加，因此菠蘿的貯性就越來越差。那么菠蘿應(yīng)該怎么保存？哪種貯藏方法好？今天小編就來介紹一下使用氣調(diào)庫貯藏菠蘿最有效的一種方法。
菠蘿氣調(diào)冷庫貯藏方法：
1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮菠蘿，采收菠蘿應(yīng)以晴天清晨露水干后采收果實為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。
2、篩選整理
采收后的菠蘿按大小分級，剔除有病、損傷的果實。
3、預(yù)冷操作
為了保證菠蘿氣調(diào)庫的保鮮效果，菠蘿入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，推薦使用強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時間不要超過48小時。
4、溫濕度控制
菠蘿適宜的貯藏保鮮溫度在7℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于6℃就會凍傷菠蘿的果肉和引發(fā)黑心病，溫度過高會導(dǎo)致果實變色、變壞等現(xiàn)象。庫內(nèi)相對濕度要控制在85%左右，庫內(nèi)含氧量保持在2%為宜。在這樣的條件下，菠蘿最長可以保存2個月左右，不僅庫內(nèi)可抑制霉菌，還能保持果皮新鮮，果蒂青綠，肉質(zhì)不變。
以上就是利用氣調(diào)庫長期保存菠蘿的方法及步驟，希望能對想貯藏菠蘿的你有所幫助。
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