芋頭是一種口感及營(yíng)養(yǎng)非常好的一種食物，大廚們經(jīng)常用它做各式各樣的菜系，其一道“芋兒燒雞”屬最有名。由于芋頭放在常溫環(huán)境中極不易儲(chǔ)藏，溫度偏高便會(huì)發(fā)生腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象。因此建造保鮮冷庫(kù)對(duì)芋頭進(jìn)行保鮮貯藏，是目前很多芋頭種植戶和蔬菜經(jīng)銷商們最有效的一種長(zhǎng)期保鮮方法。那么芋頭在冷庫(kù)里該怎么保存？冷庫(kù)貯藏芋頭可以保存多久呢？今天小編就給大家詳細(xì)講講芋頭冷庫(kù)的貯藏事項(xiàng)及溫度標(biāo)準(zhǔn)。

芋頭冷庫(kù)貯藏方法及溫度標(biāo)準(zhǔn)：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮芋頭，采收芋頭應(yīng)以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強(qiáng)烈陽(yáng)光時(shí)采收。采收后必須運(yùn)到陰涼處攤開，以免被暴曬，水分有流失的情況

2、篩選
芋頭采收后，應(yīng)剔除病、傷、爛芋頭，去除莖葉以后，可以把母芋與子芋分開。

3、預(yù)冷
預(yù)冷是芋頭儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低芋頭的呼吸強(qiáng)度，以便達(dá)到阻止果蔬衰老、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的目的。推薦使用強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。

4、貯藏
芋頭冷庫(kù)貯藏最適宜的溫度為7℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫(kù)溫低于7℃會(huì)造成芋頭表皮腐爛，內(nèi)部組織變色，冷害的現(xiàn)象。同時(shí)溫度過(guò)高也會(huì)造成腐爛、脫水、變質(zhì)等情況。冷庫(kù)適宜的相對(duì)濕度為85%~90%，如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的溫度環(huán)境下，芋頭可以保存6-8個(gè)月左右，使用保鮮冷庫(kù)不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持芋頭色澤、口味新鮮如初，還能保持芋頭營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值不流失。