菠菜是生活中常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能補(bǔ)充人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此菠菜深受大家的喜愛(ài)。由于菠菜在常溫下呼吸強(qiáng)度較大和怕熱耐寒的特性，只要菠菜儲(chǔ)存方法不對(duì)或是在常溫環(huán)境中放置時(shí)間過(guò)久菠菜就會(huì)開(kāi)始發(fā)黃、萎蔫、出現(xiàn)枯黃爛葉。為了更好的保持菠菜的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使用保鮮庫(kù)能有效延長(zhǎng)菠菜的保鮮時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，還可以利用冷庫(kù)長(zhǎng)期保鮮的特點(diǎn)，當(dāng)季貯存，反季節(jié)銷售以提高菠菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，接下來(lái)小編就給大家說(shuō)說(shuō)使用保鮮冷庫(kù)貯藏菠菜的具體方法及溫度要求。

菠菜冷庫(kù)的貯藏方法及步驟：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮菠菜，采收菠菜應(yīng)以晴天或陰天采收為宜，雨天應(yīng)禁止采收，以防止菜葉有積水，引起貯期腐爛現(xiàn)象。

2、篩選
菠菜采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，應(yīng)剔除無(wú)白斑、無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)老葉、無(wú)黃葉。

3、預(yù)冷
預(yù)冷是菠菜儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低菠菜的呼吸強(qiáng)度，因?yàn)椴げ瞬烧蟊旧頊囟容^高，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)造成失水、菜葉發(fā)黃、萎蔫等情況。一般預(yù)冷溫度控制在1-3℃。

4、貯藏
保鮮庫(kù)貯藏菠菜最適宜溫度為0~1℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃，溫度波動(dòng)過(guò)大易造成霉菌滋生、菜葉腐爛的機(jī)率。另外濕度也是影響蔬菜水分，保持蔬菜品質(zhì)和口味的重要因素，因此菠菜保鮮庫(kù)適宜的相對(duì)濕度為90%~95%。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。采用此方法，春季的菠菜可以保存45~50天左右，秋季的菠菜可以保存85~90天左右。使用保鮮冷庫(kù)不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持菠菜色澤翠綠、新鮮如初，還能保持菠菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。