每年的9~10月正是毛豆收獲的季節，田間地頭隨處可見種植戶們采摘毛豆的忙碌身影。由青毛豆采摘期較短，集中上市導致價格過低，因此，延長毛豆的保鮮時間就顯得尤為重要。

截止目前毛豆冷庫儲藏有三種方式，分別為：保鮮庫儲藏、氣調庫儲藏和冷凍庫儲藏。

毛豆保鮮庫可以儲藏保鮮40天左右，毛豆氣調庫儲藏可以儲藏保鮮60天，下面小編重點介紹冷凍庫儲藏，最長可保鮮一年左右。

毛豆冷凍庫儲存方法及步驟：

1.毛豆漂燙

毛豆完成分成之后，清洗干凈之后在沸水中燙漂1~2分鐘；

2.毛豆預冷

將熨燙好的毛豆瀝去水分，在預冷庫中降溫至10℃；

3.冷凍庫儲藏

把毛豆放入-35℃的速凍裝置中快速冷凍，之后包裝好放入-18℃的冷凍庫中儲藏。確保庫溫穩定，此方法毛豆最長可以保存一年左右。

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