Q：冬棗可以放冷庫儲藏嗎？

A：冬棗是可以放在冷庫里儲藏的。冬棗放入冷庫儲藏，不僅能夠防止病原菌等有害微生物的生長和繁殖，而且還能較好地保持冬棗的硬度、外觀顏色、含水量、有機酸含量和VC含量不受影響等優勢。所以說，使用冷庫儲藏冬棗是目前非常好的保存方法。

Q：冬棗冷庫儲藏能保存多久？

A：冬棗冷庫貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，相對濕度需保持在90%—95%。

采用此方法，冬棗貯藏4個月后依然能較好保持原有品質，且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

冬棗冷庫儲藏注意事項：

1、冬棗入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數；

2、要防止庫內空氣污濁，需定期進行通風換氣、保持冷庫空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫用墊板，確保底部貨物通風；

4、冷庫門要關閉嚴密，同時盡量減少進庫次數和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導致庫內溫、濕度波動，從而影響產品貯藏質量；

5、冬棗出庫前，應逐漸升溫，否則冷庫內的冬棗突然間遇到外界的熱量，冬棗表面上就會冷凝成水珠，引起果實腐爛等現象。

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