蔬菜在冷庫中的貯藏方法與保存溫度如下：

1、清洗并準備蔬菜：將蔬菜清洗干凈，去除殘余的泥土、葉子等。

2、分類：按照不同種類、質量、大小等因素，將蔬菜分成不同的批次。

3、包裝：將蔬菜裝入適合的密封袋或盒子中，以減少氧氣含量，保持新鮮度。

4、貯存：將蔬菜放入冷庫中，確保室內溫度保持在適當的范圍內。一般來說，適宜的蔬菜貯存溫度為0℃至4℃。不同種類的蔬菜的保存溫度略有不同，因此最好在存儲前了解該蔬菜的保存要求。

此外，為了最大程度地保證蔬菜的質量，應嚴格遵守上述貯藏方法和保存溫度，以延長其保鮮期。

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